Como montar uma mercearia lucrativa

Quando encontramos uma mercearia que tem uma boa administração e é bem equipada, com certeza teremos uma mercearia lucrativa. O investimento para montar uma mercearia de pequeno é relativamente baixo, pois não é c necessário ter grande variedade de marcas, mas sim ter variedade de produtos.

O que é uma mercearia?

É um tipo de comércio próprio para atender as necessidades onde esteja localizado. O fracasso das mercearias se dá porque seus donos não conseguem lidar com a concorrência de grandes supermercados, mas as pessoas continuam precisando dos produtos e muitas vezes moram longe do supermercado e não tem tempo para ir até lá.

Como montar uma mercearia lucrativa

Como montar uma mercearia lucrativa

Em primeiro lugar é preciso conhecer o bairro onde vai montar o negócio. Descobrir o que os moradores e trabalhadores sentem mais falta e tentar suprir essas necessidades.

Escolha lugares próximos a ponto de ônibus, escolas, outros comércios diferentes, um local onde o fluxo de pessoas seja bom. Sabe aquela coisa de que a pessoa entra para comprar uma caixa de fósforos e acaba levando alguma coisa que havia esquecido? Funciona nesses lugares.

Outro detalhe são as condições do bairro escolhido para montar sua mercearia. Pesquise os preços em comércios próximos e defina os valores dos seus produtos justamente. Não adianta o supermercado ser longe e você cobrar horrores porque não vai valer a pena para os clientes, ao contrário, irá espantá-los. Lucrar um pouco menos e fidelizar os clientes, essa será sua meta, ganhará em quantidade.

A organização da sua mercearia também merece uma atenção especial, afinal quem procura os seus produtos quer com certa urgência e nada mais chato do que ficar procurando-o em meio a uma bagunça. Mercearia não é armazém, lembre-se disso. Uma prateleira bem organizada chama a atenção com mais facilidade para os produtos disponíveis, isso é fundamental pela variedade de produtos apresentado aos clientes.

Tenha uma pessoa só para o caixa e outra para o abastecimento ou para servir o cliente, isso evita as filas e as reclamações. Lembra-se da pressa com que as pessoas geralmente entram em uma mercearia?

Prateleira sempre limpas e organizadas com alimentos básicos, temperos, condimentos, conforme as necessidades do bairro. Produtos de higiene pessoal. Produtos de limpeza e afins. Balcão refrigerado com margarinas, iogurtes, requeijão e frios. Máquina de cortar os frios. Esses seriam os itens básicos para você montar uma mercearia lucrativa, o interessante seria uma prateleira com materiais escolares e de escritório ou alguma coisa a mais que você vê que os seus potenciais clientes sentem a falta.

Uma geladeira com refrigerantes, água, cervejas e sucos, sempre perto da porta para os clientes mais apressadinhos também é uma boa sugestão.

A mercearia traz um ar bairrista e nada melhor do que ser simpático e educado, isso fideliza o cliente e é a base de qualquer comércio varejista.

Equipamentos necessários:

  • Balcão frigorífico;
  • Gôndolas;
  • Calculadora;
  • Prateleiras;
  • Balcão para atendimento geral;
  • Freezer;
  • Geladeiras;
  • Balança digital;
  • Máquina ECF – Registradora Eletrônica;
  • Veículo para entrega, incluindo neste item pelo menos uma bicicleta de carga, podendo ser incrementado com uma motocicleta ou até mesmo um veículo utilitário;
  • Microcomputador para controle de produtos e estoque;
  • Alarme de segurança para o estabelecimento comercial;
  • Telefone

Lista de produtos para uma mercearia lucrativa

  • produtos de limpeza
  • produtos de higiene pessoal
  • alimentos não perecíveis
  • alimentos perecíveis
  • bebidas
  • hortfrut
  • carnes

Fornecedores para mercearia

A escolha dos fornecedores de produtos tem grande importância no planejamento de sua mercearia. Será necessário descobrir quem são, onde se localizam, e quais são os mais adequados para o negócio que está sendo planejado.

Recomendamodl a criação de um cadastro com mais de um fornecedor por produto, para que não haja a dependência de uma única empresa e o risco de desabastecimento.

 

Veja o que você precisa analisar para escolher um fornecedor para sua mercearia:

  • Distância física;
  • Referências;
  • Custo do frete;
  • Qualidade;
  • Capacidade de fornecimento;
  • Preço;
  • Prazo;
  • Forma de pagamento e de entrega.

Como escolher fornecedores

Se você não conhece os fornecedores de sua região, tente conversar com um empresário do mesmo ramo. Ele pode te indicar algumas empresas e, à medida que você for visitá-las, pode buscar indicações de outras.

Características do empreendedor

É fundamental que o empreendedor tenha grande capacidade de negociação, habilidade na relação com o público e aguçada percepção para perceber oportunidades que proporcionem facilidades que o diferenciem, deixando-o sempre à frente da concorrência. Mas não será necessariamente o empreendedor o dono de todas estas características. Importante mesmo é que haja alguém diretamente envolvido com o dia a dia do negócio que apresente este perfil.

Fatores que influenciam o sucesso:

  • Oferta diversificada e qualidade dos produtos;
  • Planejamento de compras;
  • Qualidade no atendimento.

O novo empresário deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar seu empreendimento para obter informações quanto às instalações físicas da empresa e também fazer o pedido do alvará de funcionamento. Além disso, deve consultar o Procon para adequar seus produtos às especificações do Código de Defesa do Consumidor.

A utilização da máquina registradora (ECF-Emissora de Cupon Fiscal) exigirá uma autorização de uso pela Secretaria da Receita Federal, que poderá ser solicitada à mesma através do formulário “Pedido para Uso ou Cessação de Uso” e que, concedida (denominada “Comprovante de Autorização da Máquina Registradora”), deverá estar afixada em local visível, assim como o alvará de funcionamento.

De posse dessas informações todas é chegada a hora de começar a pesquisar o local a ser instalada a mercearia, pesquisar as necessidades dos clientes e montar uma mercearia lucrativa.   

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